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Une deuxième étoile pour Jean-Luc Tartarin

Le Guide Michelin 2012 a attribué 2 étoiles à Jean-Luc Tartarin !
Merci pour votre fidélité, cette récompense est aussi la vôtre.

Le Havre et Jean-Luc Tartarin s’illustrent dans le New-York Times

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La Carte

Février 2014

LES ENTREES

L’oeuf de poule….
Au plat en trompe l’oeil, bisque de crustacés, poudre d’oranges caramélisées

La Truffe Noire Mélanosporum…
Râpée sur des St jacques piquées de mortadelle justes saisies, oeuf cassé aux épices,
Bouquets frais

Coquillages et crustacés…
Queue de Homard raidi à la plancha, St Jacques, raviole de Foie gras et huitre,
infusion de gingembre

Les Grosses Langoustines…
Léchées par la braise de Romarin, cappuccino à l’encre de seiche

Les asperges Vertes de Mallemort…
Crues et cuites, Parmesan jaune d’oeuf mariné au soja, condiments feuille d’or,
Truffe Mélanosporum

LA MER

Le Bar Sauvage…
confit à 38°, crème de « Burrata », huile d’olive, et poivre, voile de mortadelle.

Sur l’Amertume…
Le Saint Pierre en deux cuissons, étuvé longuement et rôti sur peau,
Pak Choï, raisins frais ,caramel de pomelos au colombo

La Terre et la Mer…
Homard en fricassée et pintade croustillante, légumes de saisons,
Une vraie bisque de homard à la tagete

LA TERRE

Le Veau Français…
Pomme de Ris de Veau croustillante, Pate d’avocats au basilic,
râpée de citron « Main de Bouddha »

Le Pigeonneau Miéral…
cuit à l’étouffé dans une cocotte de Tilleul,
Confit de fenouil, oignons et châtaignes

La Truffe Noire Mélanosporum…
Comme un parmentier :
Truffes Noires/ Purée de pommes de terre/ cèleri/ Jambon Ibérique

LE FROMAGE

Fromages frais et affinés de F. Olivier.

LES GOURMANDISES

Millefeuille à la vanille Bourbon

Clémentine et banane confites dans un caramel aux citrons verts et Rhum

Bonbons de chocolat Blanc fourrés au jus de fruits de la passion sorbeté

Pour les Amateurs de Chocolat…
Le « Twix » revu et corrigé

Soufflé au Chocolat noir, le coeur rafraichi d’une glace au café Moka

Soupe Soufflée au chocolat Grand cru « Alpaco »,
émulsion de cacao à la bergamote

Dépendant du marché et de la météo , cette carte peut être modifiée

Les Vins

La Champagne

LES VIGNERONS DE CHAMPAGNE…

CHARTOGNE-TAILLET-MERFY-MARNE
Cuvée Sainte Anne

JEAN LOUIS VERGNON-LE MESNIL SUR OGER-MARNE
Blanc de Blancs, grand cru cuvée Brut Conversation

RENE JAMES LALLIER-AY-MARNE
Grande Réserve « Grand Cru »
Cuvée Rosé « Premier Cru »

COESSENS-LARGILLIER-FOUCHERES-AUBE
Blanc de Noirs
Cuvée Les Sens Boisés

EAGLY-OURIET-AMBONNAY– MARNE
1er cru Brut « Les vignes de Vrigny »
Grand cru Brut « Tradition »
Grand cru Blanc de Noirs « Vieilles vignes »

JACQUESSON – DIZY PREMIER CRU – MARNE
Cuvée 735
Rosé « Dizy Terres Rouges » 2007
Vintage 1997
Dégorgement Tardif 1996

LARMANDIER-BERNIER – VERTUS PREMIER CRU – MARNE
Tradition Extra Brut 1er cru
1er cru Terre de Vertus (non dosé)
1er cru Terre de Vertus (non dosé) 2007
Extra Brut Vieille vigne de Cramant 2003

AGRAPART-AVIZE GRAND CRU-MARNE
Brut Grand Cru Minéral 2006

JACQUES SELOSSE – AVIZE GRAND CRU – MARNE
Grand Cru Blanc de Blancs Brut « Initiale »
Grand Cru Blanc de Blancs Brut « Substance »
230 * Cuvée Fidèle

LES MAISONS DE CHAMPAGNE…

BILLECART-SALMON – MAREUIL-SUR-AŸ 1ER CRU – MARNE
Brut Rosé
Extra Brut
Brut Sous Bois
Brut Vintage 2004
Brut cuvée NFB 2000
Brut cuvée NFB 1998
Brut cuvée ES Rosé 1998

DEUTZ – AŸ GRAND CRU – MARNE
Brut Classic Blanc de Blancs 2007
Rosé Brut Classic
Rosé 2006
Amour de Deutz » 2002
Amour de Deutz » 1999
William Deutz 1999
William Deutz Rosé 1999
William Deutz 1998

DRAPPIER – URVILLE – AUBE
Drappier Blanc de Blancs Signature

KRUG – REIMS – MARNE
Grande Cuvée

MOËT & CHANDON – REIMS – MARNE
Dom Pérignon Vintage 2003

MUMM – REIMS – MARNE
Cordon Rouge Brut Rosé
Mumm de Cramant Blanc de Blanc
Cordon Rouge Brut 2002
René Lalou 1998

RUINART-EPERNAY-MARNE
Brut R de Ruinart

VEUVE CLICQUOT– REIMS – MARNE
Vintage 2002

Le Bordelais

VINS BLANCS

Les Vins Liquoreux :
Sauternes
Château les Justices 2006 Domaine Gonet-Médeville
Château Rayne Vigneau 2000 Grand cru classé
Château Yquem 1988 1er cru classé supérieur

Bordeaux Blancs Secs :
Château Talbot Caillou Blanc 2010

Pessac Léognan
Château Ferran 2011
Château Carbonnieux 2010 Grand cru classé
Château Smith Haut Lafitte 2000 Grand cru classé
Domaine de Chevalier 1990 cru classe

VINS ROUGES

Bordeaux
Château La Mothe du Barry « La Cuve à mon Loup » 2012 J. Duffau
Château Tire Pé Les Malbecs 2009 D Barrault

Bordeaux Supérieurs
Château Panchille 2005 Pascal Sirat

Rive Gauche de la Garonne et de la Gironde…

Médoc Haut Médoc
Château Les Ormes de Sorbet 2009 Médoc Cru Bourgeois
L’Héritage de Chasse Spleen 2009 second Vin du Château Chasse Spleen
Château Citran 2009 Haut Médoc Cru Bourgeois
Château Les Ormes de Sorbet 2006 Médoc Cru Bourgeois
Château de Congues 2005 Cru Bourgeois
Château Fontis 2005 Médoc Cru Bourgeois
L’Autre de Sociando Mallet 2005 Troisième vin du château Sociando Mallet
La Demoiselle de Sociando Mallet 2005 second vin du château Sociando Mallet
Château Sociando Mallet 2005 Médoc Cru Bourgeois
Château Sociando Mallet 2006 Médoc Cru Bourgeois
Château Sociando Mallet 2003 Médoc Cru Bourgeois
Château La Gorre « Les Gazaillot » 2002
Château Les Ormes de Sorbet 2002 Médoc Cru Bourgeois
Château Les Ormes de Sorbet 2000 Médoc Cru Bourgeois

Margaux
Blason d’Issan 2009 second vin du Château d’Issan
Jacques Boyd 2006 second vin du Château Boyd Cantenac
Sirène de Giscours 2005 second vin du château Giscours
Chevalier de Lascombes 2005 second vin du château Lascombes
Baron de Brane 2005 second vin du Château Brane Cantena
Baron de Brane 2004 second vin du Château Brane Cantenac
Château Margaux 1993 1er grand cru classe

Saint Julien
Château Gruaud Larose 2007 2ème cru classé
Château Léoville Poyferré 2007 2ème grand cru classé
Château Sarget de Gruaud Larose 2006 second vin du château Gruaud Larose
Château Les Fiefs de Lagrange 2006 second vin du château Lagrange
Château Talbot 2006 Grand cru classé
Château Gloria 2005 Cru Bourgeois
Clos du Marquis 2005 Second vin du Château Léoville Las Cazes
Château Beychevelle 2005 4ème cru classé
Château Léoville Poyferré 2001 2ème grand cru classé
Château Léoville Barton 2001 2ème grand cru classé
Château Ducru Beaucaillou 1995 2ème grand cru classé

Mouli
Château Poujeaux 2007 cru Bourgeois Exceptionnel
Château Maucaillou 2005 cru Bourgeois
Château Poujeaux 1998 cru Bourgeois Exceptionnel
Château Maucaillou 2000 cru Bourgeois

Pauillac
Château Lacoste Borie 2010 Second vin du Château Grand Puy Lacoste
La Croix Grand Puy Ducasse 2007 Second vin du Château Grand Puy Ducasse
La Chapelle de Bages 2007 Second vin du Château Haut Bages Liberal
Château Lacoste Borie 2007 Second vin du Château Grand Puy Lacoste
Château Pontet Canet 2006 5ème cru classé Château Lacoste Borie 2004 Second vin du Château Grand Puy Lacoste
Château Clerc Million 2003 5ème cru classé Château Pontet Canet 2000 5ème cru classé
Château Grand Puy Lacoste 1995 5ème cru classé Château Latour 1982 1er cru classé

Saint Estephe
Château Tour de Marbuzet 2009 cru Bourgeois supéieur
Château Clauzet 2009 Dame de Montrose 2007 Second vin du Chateau Montrose
Château Pagodes de Cos 2006 Second vin du Chateau Cos d ‘Estournel
Château Saint Estephe 2004 cru bourgeois
Château Les Ormes de Pez 2004 cru bourgeois
Château Haut Marbuzet 2001 cru bourgeois supérieur

Pessac Leognan
Château Les Hauts de Smith 2009 Second vin de Smith Haut Lafitte
Château Le Callac 2007 Château La Louvière 2006
Château Brown 2006 Château Pape Clément 2006 grand cru classé
Château Olivier 2004 grand cru classé
Domaine de Chevalier 1982 grand cru classé
Château Haut Brion 1988 1er grand cru classe

Rive Droite de la Dordogne et de la Gironde…

Cotes de Blaye
Château Le Jonqueyres 2009 Blaye

Lussac Saint Emilion
Château Haut Picat 2007

Saint Emilion
Château Les Cabannes 2010 grand cru
Saint Paul de Dominique 2008 Grand cru
Clos des Menuts 2007 grand cr
La Closerie de Fourtet 2006 Second vin du Clos Fourtet
Clos Fourtet 2006 1er grand cru classé La Closerie de Fourtet 2004 Second vin du Clos Fourtet
Château Bélair 2004 1er grand cru classé B
Château Rol de Fombrauge 2005 grand cru
Château Meylet 2000 grand cru Michel Favard
Château Figeac 1999 1er grand cru classé
Château Ausone 1996 1er grand cru classé A

Pomerol
Château Fugue de Nenin 2007 Second vin du Chateau Nenin
Château Bellegrave 2007
Château l’Evangile 2006
Château Gombaude Guillot 2005
Château Petit Village 2004
Château Trotanoy 2001 Petrus 1980

Lalande de Pomerol
Château Les Ames de Musset 2006 P Delbeck

LA BOURGOGNE

VINS BLANCS

Domaine G&J-H Goisot
Bourgogne Cote d’ Auxerre « Chardonnay » 2011 Yonne
Bourgogne Cote d’ Auxerre « Corps de Garde » 2008 Yonne
Bourgogne Cote d’ Auxerre « Biaumont » 2004 Yonne

Le Vendangeur Masqué
Chablis 2011 Yonne

Domaine de Pattes Loup, Thomas. Pico
Chablis 2009 1er cru Beauregard Yonne

Domaine A&O De Moor
Bourgogne Chitry 2011 Yonne
Chablis 2011 « L’ Humeur du Temps » Yonne
Chablis 2011 « Bel-Air et Clardys » Yonne
Chablis 2011 « Coteaux de Rosettes » Yonne
Chablis 2010 « Bel-Air et Clardys » Yonne

Domaine René et Vincent Dauvissat
Chablis 2010 Yonne
Chablis 2010 1er cru « La Forest » Yonne
Chablis 2009 1er cru « La Forest » Yonne

Domaine Tollot Beaut
Bourgogne 2010
Bourgogne 2009
Bourgogne 2008

Domaine P. Javillier
Bourgogne « Cuvée des Forgets » 2011
Meursault « Tête de Murger » 2011 Côte de Beaune
Meursault 1er cru « Les Charmes » 2011 Côte de Beaune
Meursault « Les Clousots » 2009 Côte de Beaune

Domaine Jean Pascal Sarnin
Jean Marie Berrux Meursault 2011 Côte de Beaune
Beaune 2011 Côte de Beaune

Domaine Vincent. Bouzereau
Meursault « Les Grands Charrons » 2010 Côte de Beaune

Domaine Rémi Jobard
Meursault « Sous la Velle » 2011 Côte de Beaune
Meursault 1er Cru Les Charmes 2011 Côte de Beaune
Meursault 1er Cru Les Genevrières 2011 Côte de Beaune

Domaine des Comtes Lafon
Meursault 2009 Côte de Beaune
Meursault « Clos de le Barre » 2009 Côte de Beaune
Meursault « Clos de le Barre » 2002 Côte de Beaune

Domaine Lucien Muzard & Fils
Santenay 1er cru « Clos Faubard » 2011 Côte de Beaune
Santenay « Champs Claude » 2010 Côte de Beaune
Meursault Les Meix Chavaux Blanc 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Morgeot » 2010 Côte de Beaune

Domaine Bruno Colin
Chassagne Montrachet 2010 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 2007 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « La Maltroie » 2009 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « La Maltroie » 2008 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Les Vergers » 2007 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Les Vergers » 2006 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Les Chaumées » 2005 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « La Truffière » 2008 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « La Truffière » 2007 Côte de Beaune

Domaine Philippe Colin
Saint Aubin 1er cru « Le Charmois 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Les Chenevottes » 2008 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « Les Demoiselles » 2009 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « Les Demoiselles » 2007 Côte de Beaune
Chevalier Montrachet Grand cru 2011 Côte de Beaune
Chevalier Montrachet Grand cru 2006 Côte de Beaune

Domaine Vincent Dancer
Bourgogne 2011

Meursault « Les Grands Charrons» 2011 Côte de Beaune
Meursault 1er cru « Les Perrières » 2011 Côte de Beaune

Chassagne Montrachet 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « La Romanée » 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Tête du Clos » 2011 (non filtré) Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « Tête du Clos » 2007 (non filtré) Côte de Beaune

Domaine Didier, Bruno, Denis Larue
St Aubin 1er cru « Les Cortons » 2011 Côte de Beaune
Puligny Montrachet « Le Trézin » 2010 Côte de Beaune

Domaine Alain Chavy
St Aubin 1er cru « En Remilly » 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet « Les Chênes » 2011 Côte de Beaune
Chassagne Montrachet 1er cru « La Maltroie » 2011 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 2010 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « Les Folatières » 2010 Côte de Beaune

Domaine Louis Carillon
Puligny Montrachet 2009 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « Les Perrières » 2010 Côte de Beaune

Domaine François Carillon
Puligny Montrachet « Les enseignères » 2011 Côte de Beaune
Puligny Montrachet 1er cru « Champs-Gains » 2011 Côte de Beaune

Domaine Etienne Sauzet
Puligny Montrachet 1er cru « Champs Canet » 2001 Côte de Beaune

Domaine Henry Boillot
Puligny Montrachet 1er cru « Clos Mouchère » 2006 Côte de Beaune

Domaine Pierre Morey
Batard Montrachet Grand cru 2010 Côte de Beaune

Domaine Nicolas Maillet
Macon « Verzé » 2011 Mâconnais

Domaine Pierre Vessigaud
Pouilly Fuissé 2011 Vielles Vignes Mâconnais

Château des Rontets Claire et Fabio Gazeau-Montrasi
Pouilly Fuissé « Clos Varambon » 2011 Mâconnais
Pouilly Fuissé « Les Birbettes» 2011 Mâconnais

Domaine Ferret LortonPouilly Fuissé « Tournant de Pouilly » 2004 Cuvée Hors Classe Mâconnais

Domaine Barraud
Pouilly Fuissé « La Roche » 2009 Mâconnais

Domaine Claudie Jobard
Rully « Les Saint Jacques » 2011 Côte Chalonnaise

Domaine JM. Joblot
Givry 1er cru « En Veau » Vieilles Vignes 2010 Côte Chalonnaise
Givry 1er cru « Clos de La Servoisine » 2010 Côte Chalonnaise

Domaine François Lumpp
Givry 1er cru « Crauzot » 2011 Côte Chalonnaise

VINS ROUGES

Domaine G&J-H Goisot
Cote d’Auxerre « Corps de Garde » 2010 (Pinot Noir) Yonne

Domaine Sébastien MagnienBourgogne Hautes Cotes de Beaune 2011

Domaine Alain Gras
St Romain 2011 Côte de Beaune

Domaine Laleure Piot
Corton Bressandes Grand Cru 2008 Côte de Beaune

Domaine P. Javillier
Corton Charlemagne « Grand cru » 2010 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Les Serpentières » 2010 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Les Serpentières » 2007 Côte de Beaune

Domaine Lucien Muzard & Fils
Maranges 2011 Côtes de Beaune
Maranges 2004 Côtes de Beaune
Santenay 1er cru « Clos de Tavannes » 2010 Côte de Beaun
Santenay 1er cru « Maladière » 2010 Côte de Beaune
Santenay 1er cru « Maladière » 2007 Côte de Beaune
Santenay 1er cru « Beauregard » 2010 Côte de Beaune
Santenay 1er cru Clos des Mouches » 2007 Côtes de Beaune
Pommard « Les Cras » 2011 Vieilles Vignes Côte de Beaun
Pommard « Les Cras » 2007 Vieilles Vignes Côte de Beaune
Pommard 1er cru « Les épenots » 2007 Côte de Beaune
Corton-Grèves Grand cru 2008 Côte de Beaune

Domaine Tollot Beaut
Chorey les Beaune 2010 Côte de Beaune
Chorey les Beaune 2009 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 2009 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 2010 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Champ Chevrey » 2009 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Champ Chevrey » 2010 Côte de Beaune
Aloxe Corton 2010 Côte de Beaune
Aloxe Corton 2009 Côte de Beaune
Aloxe Corton 1er cru « Les Fournières » 2010 Côte de Beaume
Aloxe Corton 1er cru « Les Fournières » 2009 Côte de Beaune
Beaume 1er cru « Clos du Roi » 2010 Côte de Beaune
Beaune 1er cru « Clos du Roi » 2009 Côte de Beaune
Beaune 1er cru « Clos du Roi » 2007 Côte de Beaune

Domaine Catherine et Claud Maréchal
Auxey Duresses 2011 Côte de Beaune
Pommard « La Chanière » 2011 Côte de Beaune
Savigny les Beaune « Vieilles Vignes » 2010 Côte de Beaune
Savigny les Beaune « Vieilles Vignes » 2008 Côte de Beaune
Volnay 2008 Côte de Beaune

Domaine François Gay&Fils
Chorey les Beaune 2009 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 2009 Cote de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Les Serpentières » 2009 Cote de Beaune
Beaune 1er cru « Les Perrière » 2008 Côte de Beaune

Domaine P. Pacalet
Gevrey Chambertin 2007 Côte de Nuits
Pommard 2008 Côte de Beaune

Domaine Rémi Jobard
Monthélie 1er cru Les Vignes Rondes 2010 Côte de Beaune

Domaine Vincent Dancer
Chassagne Montrachet « Grande Borne » 2010 Côte de Beaune
Pommard 1er cru « Les Perrières » 2009 Côte de Beaune
Pommard 1er cru « Pézerolles » 2008 Côte de Beaune

Domaine Lucien Jacob
Savigny les Beaune 2010 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Les Peuillets » 2010 Côte de Beaune
Savigny les Beaune 1er cru « Les Peuillets » 2008 Côte de Beaune
Chambolle Musigny 2010 Côte de Nuits
Gevrey Chambertin 2010 Côte de Nuits

Domaine Sylvain Pataille
Marsannay 2011 Côte de Nuits
Marsannay « Clos du Roy » 2011 Côte de Nuits
Marsannay « Clos du Roy » 2010 Côte de Nuits

Domaine A.Chopin et Fils
Chambolle Musigny 2011 Côte de Nuits
Nuits St Georges « Les Charmottes » 2011 Côte de Nuits
Nuits St Georges 1er cru « Les Murgers » 2011 Côte de Nuits

Domaine Geantet-Pansiot
Marsannay « Champs Perdrix » 2009 Côte de Nuits

Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Marsannay « En Montchenevoy » 2008 Côte de Nuits
Marsannay « En Montchenevoy » 2007 Côte de Nuits
Marsannay « En Montchenevoy » 2006 Côte de Nuits
Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes » 2006 Côte de Nuits
Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes » 2001 Côte de Nuits
Chambertin « Grand Cru » 2011 Côte de Nuits
Corton Charlemagne « Grand Cru » 2010 Côte de Beaune
Clos Vougeot « Grand Cru » 2010 Côte de Nuits
Bonnes Mares « Grand Cru » 2010 Côte de Nuits
Charmes Chambertin « Grand cru » 2005 Côte de Nuits

Domaine Pierre et Gilles Duroché
Latricières Chambertin Grand Cru 2007 Côte de Nuits

Domaine Cécile Tremblay
Chambolle Musigny 1er cru « Feusselottes » 2009 Côte de Nuits
Nuits St Georges 1er cru « Les Murgers » 2009 Côte de Nuits
Chapelle Chambertin Grand cru 2009 Côte de Nuits

Domaine du Clos de Tart Clos de Tart
Grand cru 2009 Monopole Côte de Nuits

Domaine Georges Roumier
Chambolle Musigny 2010 Côte de Nuits
Morey Saint Denis 1er cru « Clos Bussière » 2010 Côte de Nuits

Domaine Jean Louis Trapet
Latricières Chambertin Grand Cru 2007 Côte de Nuits

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
Nuits Saint Georges 1er cru « Clos de la Maréchal » 2009 Côte de Nuits

Domaine Jean Grivot
Clos Vougeot Grand cru 2010 Côte de Nuits

Domaine Jean Louis Trapet
Latricières Chambertin Grand Cru 2007 Côte de Nuits

Domaine Nicolas Maillet
Macon « Verzé » 2011 Mâconnais`

Domaine François Lumpp
Givry 1er cru « Crauzot 2011 Côte Chalonnaise

Château de Chamirey
Mercurey 1er cru « Les Ruelles » 2008 Côte Chalonnaise

Domaine Dominique Derain
Mercurey « La plante Chassey » 2007 Côte Chalonnaise

LA VALLEE DE LA LOIRE

VINS BLANCS

Les Vins Moelleux :
Coteaux du Layon « Rochefort » 2011 Dom P. Bise

Les Vins de pays :
VDP des jardins de France « Les Fouchardes » 2009 M/M. Angeli

Les Vins Secs :

Anjou…
Anjou « Garde » 2008 Cht P. Bise
Anjou « Le Rouchefer » 2007 Agnes/René Mosse

Saumur…
Saumur 2012 Dom Romain Guiberteau
Saumur 2010 Dom Romain Guiberteau
Saumur « L’Insolite » 2011 Dom des Roches Neuves Thierry Germain
Saumur 2010 Dom du Collier Antoine Foucault
Saumur « La Charpenterie » 2010 Dom du Collier Antoine Foucault
Saumur « La Charpenterie » 2007 Dom du Collier Antoine Foucault
Saumur « Brézé 2009 Clos Rougeard Frères Foucault
Saumur « Brézé 2007 Clos Rougeard Frères Foucault

Montlouis…
Montlouis « 1er Rendez Vous » 2010 Lise et Bertrand Jousset

Valençay…
Valençay 2012 Le Claux Delorme Albane/Bernard Minchin

Pouilly Fumé…
Pouilly Fumé 2011 Domaine Corneau
Pouilly Fumé 2009 Alexandre Bain

Blanc Fumé de Pouilly 2011 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Pur Sang » 2011 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Buisson Renard » 2011 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Silex » 2011 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Pur Sang » 2010 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Buisson Renard » 2010 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Silex » 2010 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly « Silex » 2009 Didier Dagueneau
Blanc Fumé de Pouilly 2008 Didier Dagueneau

Menetou Salon…
Menetou Salon « Morogues » 2012 La Tour Saint Martin A/B Minchin
Menetou Salon « cuvée Honorine » 2011 La Tour Saint Martin A/B Minchin

Sancerre
Sancerre «L’Authentique» 2012 Thomas Labaille
Sancerre 2011 Domaine Vacheron
Sancerre « Les Romains » 2011 Domaine Vacheron
Sancerre « Paradis » 2011 Domaine Vacheron
Sancerre « La grande Cote » 2010 Pascal Cotat
Sancerre « Les Monts Damnés » 2010 Pascal Cotat
Sancerre Clos de la Néore 2010 Edmond Vatan
Sancerre Clos de la Néore 2009 Edmond Vatan

VINS ROUGES

Anjou…
Anjou Gamay « Le Poil de la Bête » 2008 N. Reau (Non Filtré)
Anjou « Pompois » 2008 N. Reau

Saumur…
Saumur 2012 Dom Romain Guiberteau
Saumur « La Charpenterie » 2010 Dom du Collier Antoine Foucault
Saumur « Ripaille » 2005 Dom du Collier A. Foucault

Saumur Champigny 2011 Clos Cristal
Saumur Champigny « Les Murs » 2011 Clos Cristal

Saumur Champigny 2012 Dom des Roches Neuves T. Germain
Saumur Champigny « Terres Chaudes » 2011 Dom des Roches Neuves T. Germain
Saumur Champigny « Terres Chaudes » 2007 Dom des Roches Neuves T. Germain
Saumur Champigny « La Marginale » 2010 Dom des Roches Neuves T. Germain
Saumur Champigny « La Marginale » 2004 Dom des Roches Neuves T. Germain
Saumur Champigny « Franc de Pied » 2011 Dom des Roches Neuves T. Germain

Saumur Champigny « Le Clos » 2009 Clos Rougeard Frères Foucault
Saumur Champigny « Le Clos » 2005 Clos Rougeard Frères Foucault

Saumur Champigny « Les Poyeux » 2009 Clos Rougeard Frères Foucault
Saumur Champigny « Les Poyeux » 2007 Clos Rougeard Frères Foucault
Saumur Champigny « Les Poyeux » 2005 Clos Rougeard Frères Foucault

Saumur Champigny « Le Bourg » 2009 Clos Rougeard Frères Foucault
Saumur Champigny « Le Bourg » 2004 Clos Rougeard Frères Foucault

Centre…
Valencay 2010 Le Claux Delorme A/B Minchin

Menetou Salon « Les Pommerais » La Tour S Martin 2012 A/B Minchin
Menetou Salon « Les Pommerais » 2011 La Tour S Martin A/B Minchin
Menetou Salon « cuvée des célestins » La Tour S Martin 2011 A/B Minchin

Sancerre «L’Authentique» 2011 Thomas Labaille
Sancerre « Belle Dame » 2009 Domaine Vacheron

Bourgueil « cuvée 20 » 2011 Dom des Ouches
Bourgueil « Prestige » 2010 S. Guion

Saint Nicolas de Bourgueil « Les Malgagnes » 2011 Y Amirault
Saint Nicolas de Bourgueil « Les Malgagnes » 2008 Y Amirault

Coteaux du Loir Rouge Gorge 2009 Domaine de Bellivière
Coteaux du Loir Rouge Gorge 2004 Domaine de Bellivière

Chinon « Clos Guillot » 2010 B. Baudry
Chinon « Clos Guillot » 2009 B. Baudry
Chinon « Croix Boissée » 2010 B. Baudry
Chinon « Croix Boissée » 2009 B. Baudry

Cote Roannaise…
L’Incorruptible 2010 R. Sérol

LA VALLEE DU RHONE

VINS BLANCS

Cote du Rhone « Cave Vinum » 2010 Mas de Libian
Cote du Rhone Cairanne « Haut Coustias » 2009 Oratoire St Martin

Septentrionale…
Condrieu « Pagus Luminis » 2011 Louis Chèze
Condrieu 2011 François Merlin
Condrieu « Coteaux de Poncins » 2011 Francois Villard
Condrieu « Les Lys d’Or » 2010 Dom Christophe Semaska
Condrieu 2010 Dom M/Y Gangloff
Condrieu 2008 Dom M/Y Gangloff

St Joseph 2012 Aurélien Chatagnier
St Joseph 2012 Stéphane Montez
St Joseph 2011 Pierre Gaillard
St Joseph « Mairlant » 2011 Francois Villard
St Joseph Ro Rée 2010 Dom Louis Chèze
St Joseph 2010 Domaine Pierre Gaillard
St Joseph 2010 Mathilde Yves Gangloff

Saint Peray « Version » 2011 Francois Villiard
Saint Peray 2011 Marsanne S. Robert Dom du Tunnel
Saint Peray 2011 Roussane S. Robert Dom du Tunnel
Saint Peray 2010 Cuvée prestige S. Robert Dom du Tunnel

Hermitage 2010 Jean Louis Chave
Hermitage 2007 Jean Louis Chave

Crozes Hermitage « Aux Bétises Eloise et Lea » 2012 Dom des Bruyères D. Raynaud en Vieillissement
Crozes Hermitage « Aux Bétises Eloise et Lea » 2011 Dom des Bruyères D. Raynaud

Lirac « La Reine des Bois » 2008 Domaine de la Mordorée

Vacqueyras « Galéjades » 2011 Domaine la Monardière

Les VDP ou IGP:
Vin de Table de l’ Ardèche « V » Dom Le Raisin et l’Ange G. Azzoni

VINS ROUGES

Cote du Ventoux « Regain » 2010 Dom Vindemio
Cote du Ventoux « Amadeus » 2010 Dom Vindemio

Cote du Rhone 2011 Dom G. Charvin
Cote du Rhone Bout D’Zan 2010 Mas de Libian
Cote du Rhone Khayyam 2009 Mas de Libian
Cote du Rhone Cairanne « Réserve des Seigneurs » 2009 Oratoire St Martin
Cote du Rhone « Arbouziers » 2008 Dom la Remejeanne
Cote du Rhone Village « Les Laurentides » 2008 Dom Gramenon
Cote du Rhone Cairanne « Cuvée Prestige » 2007 Oratoire St Martin
Cote du Rhone Cairanne « Haut Coustias » 2007 Oratoire St Martin

Septentrionale…
Cote Rotie 2010 Jean Paul Jamet
Cote Rotie « La Barbarine » 2009 Dom M/Y Gangloff
Cote Rotie « La Sereine Noire » 2009 Dom M/Y Gangloff En Vieillissement
Cote Rotie « La Sereine Noire » 2007 Dom M/Y Gangloff

St Joseph 2011 S. Robert Domaine du Tunnel En Vieillissement
St Joseph 2010 Domaines des Amphores
St Joseph 2010 S. Robert Domaine du Tunnel
St Joseph 2010 Domaine Pierre Gaillard
St Joseph « Cuvée des Mulletiers» 2009 Domaine Vallet
St Joseph 2009 M/Y Gangloff
St Joseph « Poivre et Sol » 2008 Domaine F. Villard
St Joseph 2008 S. Robert Domaine du Tunnel

Cornas 2011 Alain Voge
Cornas 2010 S. Robert Domaine du Tunnel
Cornas « Renaissance » 2004 A Clape

Hermitage Vieilles Vignes « Le Vignon » 2009 Jean Michel Sorrel
Hermitage 2002 Jean Louis Chave

Crozes Hermitage « Georges Reynaud » 2011 Dom des Bruyères David. Reynaud
Crozes Hermitage « Les Croix VVignes » 2011 Dom des Bruyères David. Reynaud
Crozes Hermitage 2011 Dom Laurent. Combier
Crozes Hermitage « Cuvée Albéric Bouvet » 2011 Bernard Robin
Crozes Hermitage 2010 Dom Laurent. Combier
Crozes Hermitage « Entre Ciel et Terre » 2010 Dom des Bruyères David. Reynaud
Crozes Hermitage « La Guiraude » 2010 ALain. Graillot
Crozes Hermitage 2009 Vins de Vienne
Crozes Hermitage « Equinoxe » 2008 Domaine des Lises Maxime.Graillot
Crozes Hermitage « La Guiraude » 2007 Alain. Graillot
Crozes Hermitage 2006 Domaine des Lises Maxime. Graillot

Méridionale…
Vacqueyras « Les 2 Monardes » 2010 Domaine la Monardière En Vieillissement
Vacqueyras « Les 2 Monardes » 2009 Domaine la Monardière
Vacqueyras « Vieille Vigne » 2009 Domaine la Monardière
Vacqueyras « Vieille Vigne » 2008 Domaine la Monardière

Chateauneuf du Pape 2010 (Non Filtré) Dom G. Charvin
Chateauneuf du Pape 2008 Dom de La Janasse
Chateauneuf du Pape 2005 Dom de La Roquette

Lirac « La Dame Rousse » 2006 Dom de la Mordorée

Les VDP ou IGP:
VDP des Collines Rhodaniennes « Syrah Les Monestiers » 2011Dom des Bruyères

Les Vins de Table ou Vins de France :
Bon vin de France Vin de Pétanque de Libian 2010 Mas de Libian
Vin de Table de l’ Ardèche « V » Dom Le Raisin et l’Ange G. Azzoni

LE BEAUJOLAIS

VINS ROUGES

Morgon « Cote de Py » 2009 Jean Foillard
Fleurie 2008 Jean Foillard

LE JURA

VINS BLANCS

Cotes du Jura « Les Chamois du Paradis » 2010 Dom JF Ganevat
Cotes du Jura « Grusse en Billat» 2010 Dom JF Ganevat
Cotes du Jura « Cuvée Florine » 2008 Dom JF Ganevat
Cotes du Jura « Cuvée Orégane » 2008 Dom JF Ganevat
Cotes du Jura « Les Chamois du Paradis » 2004 Dom JF Ganevat

VINS ROUGES

Cotes du Jura « Cuvée Julien » 2010 Dom JF Ganevat
Cotes du Jura « Cuvée Julien » 2009 Dom JF Ganevat
Cotes du Jura « Cuvée Julien » 2005 Dom JF Ganevat

LA PROVENCE et La CORSE

VINS BLANCS

Coteaux d’Aix en Provence « Les Pentes Douces » 2010 Château La Coste

VINS ROSES

Coteaux d’Aix en Provence « Bellugue » 2012 Château La Coste

VINS ROUGES

Vin du Lubéron « Esprit Bastide » 2007 Château la Verrerie
Vin du Lubéron Château La Verrerie 2007
Coteaux d’Aix en Provence « Les Pentes Douces » 2009 Château La Coste
Côtes de Provence « Les Mures » 2005 Cht de Roquefort
Les Beaux de Provence « Le Clos Milan » 1999 Domaine H Milan

Patrimonio 2008 Dom D’ E Croce Y. Leccia
Patrimonio « Morta Maio » 2006 A. Arena

CIDRES ET POIRES

Cidre Brut Tendre Pétillant Naturelle E. Bordelet Charchigné
Cidre sur Schiste pétillant Naturelle Sydre sec Argelette E. Bordelet Charchigné
Poiré Authentique Pétillant Naturelle E. Bordelet Charchigné
Poiré Granit Pétillant Naturelle E. Bordelet Charchigné

L’AUVERGNE

VIN BLANC

Saint Pourçain « le Prince Charles-Henri de Lobkowicz» 2011 Dom Grosbot-Barbara

VIN ROUGE

Saint Pourçain « Les Ferneaux » 2010 Dom Grosbot-Barbara

L’ALSACE

VINS BLANCS

Riesling 2008 Dom P. Frick
Pinot Blanc « Cuvée Précieuse » 2007 Dom P. Frick
Gewurztraminer 2007 Dom P. Frick
Gewurztraminer « Rot Murié » 2006 Dom P. Frick
A360P Muenchberg Grand cru Pinot Gris 2006 A. Ostertag

Vendanges Tardives…
Gewurztraminer « Fronholz » 2006 A. Ostertag

VIN ROUGE

Pinot Noir « Rot Murié » 2007 Dom P. Frick

LE SUD OUEST

VINS BLANCS

Les Vins Moelleux :
Jurançon « Les Jardins de Babylone » 2010 D. Dagueneau
Jurançon 2008 Dom de Souch

Les Vins Secs :
Irouléguy « Hegoxuri » 2011 Dom Arretxea
Cote du Marmandais « Coucou » 2010 Dom Elian Da Ros
Jurançon « Cuvée Marie » 2010 C. Hours
Jurançon 2010 Dom de Souch

Les VDP ou IGP :
Vin de Pays du Lot 2008 Domaine Belmont 84
Cotes de Gascogne « Chardonnay Tête de cuvée » 2010 Château du Tariquet

VINS ROUGES

Cotes du Duras « cuvée Vieillefont » 2005 Domaine Mouthes le Bihan

Cote du Marmandais « Ce vin est une Fête » 2009 Dom Elian Da Ros
Cote du Marmandais « Clos Baquey » 2004 Dom Elian Da Ros

Irouléguy « Tradition » 2010 Dom Arretxea
Irouléguy « Haitza » 2009 Dom Arretxea

Fronton « Château Plaisance » 2006 M Penavayre

Cahors « La Marguerite » 2011 Dom Cosse Maisonneuve
Cahors « Les Laquets » 2004 Dom Cosse Maisonneuve

Cabardes « L’Asphodele » 2005 Prieuré du Font Juvenal

Les VDP ou IGP :
Vin de Pays du Lot 2004 Domaine Belmont

Les Vins de Table ou Vins de France :
Vin de Parking Domaine Cosse Maisonneuve

LE LANGUEDOC ROUSSILLON AUDE

VINS BLANCS

Les AOC :
Cote du Roussillon « Eos » 2012 Dom Laguerre
Cote du Roussillon « Eos » 2011 Dom Laguerre
Cote du Roussillon « Le Vermentino de l’Atelier » 2011 Dom Laporte
Cote du Roussillon « Le Ciste » 2011 Dom Laguerre
Cote du Roussillon « Coste » 2011 Dom Danjou-Banessy
Cote du Roussillon « Clos des Vignes » 2009 Dom Gardiès

Coteaux du Languedoc « Manon » 2012 Clos Marie
Coteaux du Languedoc « Manon » 2011 Clos Marie
Coteaux du Languedoc Pic St Loup « Cuvée St Agnes » 2012 Ermitage du Pic St Loup
Coteaux du Languedoc Pic St Loup « Cuvée St Agnes » 2011 Ermitage du Pic St Loup
Coteaux du Languedoc 2010 Dom Montcalmes

Languedoc-La Clape « Aimée de Coigny » 2012 Château Mire l’étang

Picpoul de Pinet « Terres Rouges » 2012 Dom Reine Juliette

Corbières « La Bégou » 2012 Dom M. Magnon
Corbières 2009 Château Champ des Soeurs
Corbières « La Comporte du garage » 2008 Cave d’Embres et Castelmaure

Saint Chinian 2011 Mas Champart

Faugères « L’impertinent » 2012 Château des Estanilles
Faugères « L’impertinent » 2011 Château des Estanilles

Limoux « Louis » par Gilles Azam 2011 Dom des Hautes Terres

Les VDP ou IGP:
IGP Coteaux du Libron Chardonnay 2011 Dom de la Colombette

VDP d’Oc « Quitte ou Double » 2009 Le Mas de mon père
VDP d’Oc « Vérité » Viognier 2007 Laurent Miquel

IGP des Cotes de Thongue « Isa » 2012 Les Chemins de Bassac
IGP des Cotes de Thongue « Le Champs des Lys » 2012 Dom de la croix belle
VDP des Cotes de Thongue « Le Champs des Lys » 2010 Dom de la croix belle
IGP des Cotes de Thongue « Equilibre » 2012 Dom de l’Arjolle
IGP des Cotes de Thongue « Equinoxe » 2011 Dom de l’Arjolle

IGP des Cotes Catalanes « Fleur de Cailloux » 2012 Dom Padié
VDP des Cotes Catalanes « cuvée LaÏs » 2011 O. Pithon
VDP des Cotes Catalanes Clos du Rouge Gorge 2011 C Fhal
VDP des Cotes Catalanes « Mon p’tit Pithon » 2010 O. Pithon

Vin de Pays de L’Hérault 2010 Mas Julien 103
Vin de Pays de L’Hérault 2009 Dom de la Grange des Pères

Les Vins de France
Vin de France « By Azam » 2012 Dom des Hautes Terres

VINS ROUGES

Les AOC :
Cote du Roussillon « Le Passage » 2011 Dom Laguerre
Cote du Roussillon Villages « Les Millières » 2009 Dom Gardiès

Coteaux du Languedoc « Petits Pas » 2012 Dom du Pas de l’Escalette
Coteaux du Languedoc « Clapas » 2011 Dom du Pas de l’Escalette
Coteaux du Languedoc « Tour de Pierres » 2011 Ermitage du Pic St Loup
Coteaux du Languedoc Cuvée Sainte Agnès 2010 Ermitage du Pic St Loup
Coteaux du Languedoc 2009 Dom de Montcalmès
Coteaux du Languedoc « Pic Saint Loup l’Olivette » 2008 Clos Mari
Coteaux du Languedoc « Les Etats d’Ame » 2007 Mas Jullien

Languedoc-La Clape classique 2009 Château d’ Anglès

Faugères « L’impertinent » 2011 Château des Estanilles
Faugères « L’impertinent » 2010 Château des Estanilles
Faugères 2009 L Barral
Faugères « Jadis » 2009 L Barral
Faugères « Jadis » 2005 L Barral
Faugères « Le Clos du Fou » 2006 Château des Estanilles
Faugères « Le Clos du Fou » 2005 Château des Estanilles

Malepère « Partez pour le Rêve » 2007 Le Mas de mon pèr
Fitou « Bel Amant » 2008 Château Champ des Soeurs
Fitou 2004 Dom Maria Fita

Saint Chinian « Causse du Bousquet » 2011 Mas Champart
Saint Chinian « Ivresses » 2010 Canet Valette
Saint Chinian « Laouzil » 2009 Dom Navarre
Saint Chinian « Une et mille Nuits » 2009 Canet Valette
Saint Chinian « l’Engoulevent » 2006 Dom Y. Pelletier
Saint Chinian « Clos de la Simonette » 2005 Mas Champart
Saint Chinian « Maghani » 2000 Canet Valette

Minervois « La Nine » 2011 JB Senat
Minervois « La Nine » 2010 JB Senat
Minervois « Mais où est dons Ornicar » 2010 JB Senat
Minervois « Carignanissime » 2008 Clos Centeille
Minervois « La Ciaude » 2008 Dom A. Gros et JP Tollot
Minervois « Arbalette et coquelicots » 2007 JB. Senat

Corbières « Ni Dieu Ni Maitre » 2012 Cave d’Embres et Castelmaure
Corbières « Vavavoum! » 2010 « L’esprit du Vent » Cave d’Embres et Castelmaure
Corbières « Rozeta » 2010 Dom M. Magnon
Corbières « Grande Cuvée» 2009 Cave d’Embres et Castelmaure
Corbières l’Esprit du Vent « Le Chameau Ivre » 2007 Cave d’Embres et Castelmaure
Corbières « Donner du temps au temps » 2007 Cave d’Embres et Castelmaure
Corbières « chorus » 2002 Dom St Michel les Clauses M. Raynaud

Les VDP ou IGP :
VDP des Cotes Catalanes « Mon p’tit Pithon » 2010 O. Pithon
VDP des Cotes Catalanes « Jeunes Vignes » 2010 Clos du rouge gorge C Fhal
VDP de L’Hérault « Syrah » 2010 Dom de la Grange des Copains
VDP de L’Hérault 2010 Dom Catherine Bernard
VDP de L’Hérault 2009 Dom de la Grange des Pères
VDP de L’Hérault 2006 Dom de la Grange des Pères
VDP d’Oc « Syrah Grenache » 2011 Laurent Miquel
VDP d’Oc « Nord Sud » Syrah 2011 Laurent Miquel
VDP d’Oc « Nord Sud » Syrah 2010 Laurent Miquel
VDP des Cotes du Brian « Lo Vièl 2004 Carignan Clos du Gravillas

Les Vins de Table ou Vins de France :
Vin de Table de France 2008 « M comme je suis ! » Le Mas de mon Père
Vin de France « Aramon-Félicie, aussi! » Dom des Griffes

Vente à emporter

LES PLATS A EMPORTER

L‘Assortiment de bouchées salées apéritives
0.80 € la pièce Comptez au minimum quatre pièces/personne

La Variation de « Tapas » apéritive ou entrée «Ludique»
2€50 la pièce Comptez au minimum quatre pièces/pers et sept pour une entrée

La terrine de Foie Gras de canard au naturel
20€ les 80G Comptez 80g pour un menu 2 plats et 60g pour un menu 3 Plats

Le Saumon fumé par nos soins au bois de Hêtre
15€ les 100G

Le Saumon Mariné à l’aneth façon «Gravelax»
15€ les 100G

Le Vrai pâté en Croûte (Ris de veau, truffes, Foie Gras)
20€ les 100G

Crème brûlée de Foie Gras aux châtaignes
15€ par pers.

La cocotte croustillante de homard et escargots
18€ par pers.

Le Civet de Homard et st Jacques à l’Américaine
40€ par pers. (livré en cocotte prêt à réchauffer, Pâtes fraîches)

La Selle d’agneau farcie aux champignons et basilic
25€ par pers. (Livrée entière prête à réchauffer, jus et légumes à part)

La fricassée de volaille de Bresse aux pâtes Fraîches et jus de truffes
32 € par pers (livrée en cocotte prêt à réchauffer, Pâtes fraîches)

La Longe de Veau « Fermière » farcie de ris de veau
25 € par pers. (Livrée entière prête à réchauffer, jus et légumes à part)

La Gigue de Chevreuil en civet sauce « Grand Veneur »
25 € par pers. (Livré en cocotte prêt à réchauffer, Légumes à part)

Le Parmentier de Canard au Foie gras
18 € par pers. (Livré dans des plats a gratin individuels prêts à réchauffer)

Le Millefeuille à la Vanille Individuel ou entier
16 € par pers.

La Bûche de Noël « Pommes caramel » Individuelle ou entière
15 € par pers.

Le macaron à la vanille, pistache ou chocolat
9 € par pers. (Macaron double fourré d’une crème au parfum choisi)

L’Ananas « victoria » rôti entier au caramel de rhum et vanille
12 € par pers. (servi entier pour minimum 4 pers)

Réservation

Contact

 


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